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在計畫開一間餐廳時，你腦海中浮現的第一個想法是什麼？充滿風格的櫃台與出餐區？有著良好視野與舒適座位的用餐區？還是能提供絕佳氛圍的燈光？但你知道嗎？真正影響餐廳營運效率的，可不是只有裝潢風格，其中占比最
